Lohipata - resepti

Alkuperäinen lohipata resepti löytyy Valion sivuilta. Tässä oma "parannettu" versioni hieman tuota alkuperäistä muokaten. Tästä tuli kyllä erittäin hyvää. Suosittelen kokeilemaan.

Lohipata - resepti

Aineet:

400g parsakaalia

1 rkl voita

n.150g purjoa

2 valkosipulin kynttä

2dl kuohukermaa

n.1/2dl Koskenlaskijaa

Ruohosipulia

Basilikaa

Oreganoa

Valkopippuria

n.½ dl vettä

n.500g norjanlohta

suolaa

Aineet (Sitruunamantelit)

1 rkl voita

1 dl kuorellista mantelia

1 rkl hunajaa

1 tl raastettua sitruunankuorta

1 rkl sitruunamehua

suolaa

Ohje:

Leikkaa lohesta nahattomia ja ruodottomia kuutioita. Mausta lohenpalat suolalla. Irrota parsakaalista varsi ja pilko palasiksi. Pilko purjo. Viipaloi valkosipulit. Kuullota parsakaalin varren paloja voissa. Lisää kukinnot pieniksi nupuiksi pilkottuna joukkoon. Kuullota pari minuuttia. Lisää purjo ja valkosipuli parsakaalin joukkoon. Lisää kerma, vesi, koskenlaskija, ruohosipulia,basilikaa,oreganoa,valkopippuria,suolaa. Hauduta kannen alla kunnes parsakaali on puolikypsää eli n. pari minuuttia.

Lisää lohenpalat kasvisten päälle. Anna hautua kypsäksi n.5min kannen alla.

Valmista tällä välin sitruunamantelit.

Sulata voi paistinpannulla. Ruskista mantelit kevyesti. Lisää hunaja, sitruunankuori raaste sekä sitruunanmehu. Lisää lopuksi ripaus suolaa.

Kaada kuuma manteli-hunajaseos padan pinnalle kun lohet on kypsiä.

Lohipadan lisänä voi tarjota riisiä mutta maistuu erinomaiselta myös sellaisenaan.